শীত যতই গভীর হয়, বাঙালির রান্নাঘরের ঘ্রাণে ততই বদলে যায় তাল-লয়। কুয়াশা ঢাকা সকালে ভাত বা খিচুড়ির সঙ্গে গরম হাঁসের মাংস—শীতের সেই চূড়ান্ত আনন্দ। তবে অনেকেই ভাবেন হাঁসের মাংস রান্না …
ইলিশ শুধু একটি মাছ নয়; এটি বাঙালির আবেগ, সংস্কৃতি ও গর্বের প্রতীক। আর এই রুপালি মাছ যখন পোলাওয়ের সুগন্ধি চাল, ঘি ও মসলার সঙ্গে মিশে যায়, তখন তৈরি হয় এক …
ফিচার ডেস্ক
বাজারে উঠেছে টসটসে পাকা আমড়া। এই সময়টা যেন আচারের মৌসুম। ঘরে ঘরে শুরু হয়েছে নানা স্বাদের আচার বানানোর ধুম। তবে যারা প্রথমবারের মতো আচার তৈরি করতে যাচ্ছেন, তাঁদের …
কোরবানির ঈদে গরুর বা খাসির নেহারি খেতে সবাই কমবেশি পছন্দ করে থাকেন! বিশেষ করে পরোটা-লুচি দিয়ে নেহারি খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে অনেকেই নেহারি সঠিকভাবে রান্না করতে পারেন না। …
