কাঁঠাল দিয়ে হচ্ছে শিঙাড়া-সমুচা-কাবাব, রপ্তানির আশা খাদ্যমন্ত্রীর
খাদ্য, কৃষি এবং মৎস্য ও প্রাণিসম্পদমন্ত্রী মোহাম্মদ আমিন উর রশিদ বলেছেন, দেশে কাঁঠাল ব্যবহার করে শিঙাড়া, সমুচা, কাবাবসহ বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরি হচ্ছে। এসব পণ্যের পুষ্টিমানও বেশ সমৃদ্ধ।
বৃহস্পতিবার (১৮ জুন) সকালে রাজধানীর কৃষিবিদ ইনস্টিটিউশন বাংলাদেশ (কেআইবি) প্রাঙ্গণে জাতীয় ফল মেলা-২০২৬ এর উদ্বোধন ও বিভিন্ন স্টল পরিদর্শন শেষে সাংবাদিকদের এসব তথ্য জানান তিনি।
খাদ্যমন্ত্রী বলেন, এই কাঁঠালের কাবাব বা সবজির ফুড ভ্যালু হাই। আমাদের থেকে কাঁঠাল নিয়ে এ ধরনের প্রোডাক্ট তৈরি করার জন্য বিশ্বের বেশ কয়েকটি দেশ যোগাযোগ করেছে।
তিনি আরও বলেন, দেশে ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোক্তারা ফল প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং মূল্য সংযোজন কার্যক্রমে যুক্ত হচ্ছেন, যা কৃষিপণ্যের বাজার সম্প্রসারণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে।
আমিন উর রশিদ বলেন, ইতিমধ্যে আম-আনারস-কাঁঠাল রপ্তানি শুরু হয়েছে। এই বছর কাঁঠাল রপ্তানি আরো অনেক বেড়ে যাবে। আমরা চায়নার সঙ্গে একটা কন্ট্রাক্টে আসছি।
রপ্তানি সম্ভাবনার কথা তুলে ধরে তিনি বলেন, আম, আনারস ও কাঁঠাল ইতোমধ্যে বিদেশে রপ্তানি হচ্ছে। চলতি বছরে কাঁঠাল রপ্তানির পরিমাণ আরও বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।
প্রস্তাবিত ২০২৬-২৭ অর্থবছরের বাজেটে কৃষিখাতে বরাদ্দ কমানো হয়েছে—এমন প্রশ্নের জবাবে মন্ত্রী বলেন, কৃষির বরাদ্দ কমেনি, বরং আগের বছরের তুলনায় ১০ শতাংশের বেশি বেড়েছে। এর বাইরে প্রণোদনা ও উন্নয়ন বাজেটও রয়েছে।
ভিওডি বাংলা/এফএ
