শুকনো চালের গুঁড়া দিয়ে সহজে চিতই পিঠা বানানোর উপায়
শীতকাল মানেই পিঠাপুলি খাওয়ার ধুম। নতুন গুড় উঠতে শুরু করলে ঘরে ঘরে পিঠার সুগন্ধে ভরে যায়। কিন্তু শহুরে ব্যস্ত জীবনে অনেকের পক্ষে চালের গুঁড়া তৈরি করা সম্ভব হয় না। তাই বাইরে থেকে আনা শুকনো চালের গুঁড়াও হতে পারে সহায়ক।
শুকনো চালের গুঁড়া দিয়ে চিতই পিঠা বানাতে হলে প্রথমে একটি পাত্রে চালের গুঁড়া হালকা গরম পানি দিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এরপর ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি ঢেলে তাতে কিছু ভাত মিশিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। সামান্য লবণ দিয়ে গোলা তৈরি করুন, তবে খুব পাতলা বা ঘন না হওয়ায় খেয়াল রাখুন।
পিঠা তৈরি করার জন্য খোলা চুলা ব্যবহার করুন। একটি নরম সুতির কাপড় ভিজিয়ে খোলাটি ঢেকে দিন। গরম খোলায় পিঠার গোলা দিয়ে ঢেকে ২-৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। এভাবে ধাপে ধাপে সবগুলো পিঠা তৈরি করে পরিবেশন করুন।
ভিওডি বাংলা/জা
